Chaque semaine, Valérie nous emmène à la rencontre des meilleurs restaurants de la région. Dans cet épisode, cap sur Montaillou, où nous rencontrons Julie et Quentin, les talentueux gérants du Bistrot La Radio. Entre histoire du restaurant, produits locaux et créations gourmandes, plongez dans l’univers de ce lieu unique.
L’histoire du Bistrot La Radio : un lieu de partage à Montaillou
Créé il y a sept ans à l’initiative du maire de Montaillou, le Bistrot La Radio est pensé comme un espace de rencontre intergénérationnel. Julie et Quentin ont repris l’établissement en avril dernier, devenant ainsi les quatrièmes gérants. Avec une expérience de plus de 20 ans dans la restauration, ils apportent leur touche personnelle et leur passion pour les produits frais et faits maison.
Une carte qui change au fil des saisons
Au Bistrot La Radio, tout est fait maison avec des produits locaux : viandes, légumes et fromages viennent directement du plateau et de Montaillou. La carte évolue régulièrement pour proposer des plats de saison, tout en conservant un choix restreint mais soigné et qualitatif. Parmi les incontournables, on retrouve des ris de veau rôtis avec une sauce aux morilles, qui séduisent les amateurs d’abats et de plats raffinés.
Les desserts de Julie : créativité et gourmandise
Julie, pâtissière de métier, signe des desserts peu sucrés mais pleins de saveurs. Les créations phares incluent, le Mont-Blanc revisité à la myrtille et à la vanille de Madagascar, le tout chocolat, avec cœur coulant et ganache montée, la tarte calamansi, un agrume rare aux saveurs multiples.
Julie partage aussi ses astuces de chef, notamment l’infusion à froid pour développer les arômes sans amertume, idéale pour les crèmes et les ganaches.
Les fêtes au Bistrot La Radio : commandes et surprises gourmandes à Montaillou
Pour Noël et le jour de l’an, le Bistrot propose des bûches 100% maison et des plateaux de fruits de mer, ainsi que des mises en bouche salées originales comme les éclairs au chèvre frais ou le foie gras maison. Les commandes sont possibles jusqu’au 27 décembre, mais la carte reste disponible tout le mois pour profiter des plats de saison.
Vivez cette expérience culinaire unique et laissez-vous surprendre par les petits plats de Valérie, tous les jours du lundi au vendredi à 11h30 sur Pyrénées FM.
