La brasserie ariégeoise Destral poursuit son ascension et présente sa nouvelle bière blanche

La brasserie artisanale Destral, implantée à Tarascon-sur-Ariège, a une nouvelle fois marqué les esprits lors du Salon International de l’Agriculture 2025. Bien que sa bière phare, la Citra IPA, n’ait pas décroché de médaille au Concours Général Agricole, l’équipe tire un bilan positif de cette expérience enrichissante et compte bien s’appuyer sur les retours du jury pour affiner ses recettes. La brasserie a d’ailleurs annoncé la mise sur le marché de sa dernière recette  » La Blanche ».

Une aventure parisienne riche en enseignements

Chaque année, les bières ariégeoises séduisent les visiteurs du Salon de l’Agriculture, et 2025 n’a pas fait exception. Les amateurs de houblon ont pu découvrir et apprécier les différentes déclinaisons de la brasserie Destral : blondes 100 % pur malt, black, rousses… Autant de saveurs qui ont su désaltérer et séduire le public parisien.

Clément Laguerre, l’un des trois fondateurs de la brasserie, partage son enthousiasme :

« C’est une aventure incroyable que nous vivons depuis trois ans. Cette année a été encore plus spéciale, car nous avons eu l’opportunité de participer pour la première fois au Concours Général Agricole avec notre Citra IPA, une recette qui rencontre un franc succès chez nous et qui, selon nous, avait toutes ses chances. »

Malgré l’absence de médaille, l’équipe ne perd pas de vue son objectif : « Nous ne sommes pas lauréats, mais nous avons obtenu les retours du jury, qui nous serviront de ligne directrice pour perfectionner nos brassins. Destral est une brasserie en constante évolution, toujours en quête d’innovation. »

Un tournant avec l’arrivée de Julien Combebias

L’année 2024 a été marquée par un développement significatif pour la brasserie, notamment avec l’arrivée de Julien Combebias. Son intégration a permis à Destral d’accroître sa production tout en transmettant un savoir-faire artisanal.

« Julien nous a rejoints en janvier 2024. Il ne venait pas du monde de la bière, mais il avait une véritable soif d’apprentissage. Nous lui avons laissé carte blanche, et aujourd’hui, il est devenu notre brasseur attitré. » explique Clément Laguerre.

Grâce à cette nouvelle dynamique, la brasserie a enregistré des ventes records en 2024, atteignant 50 000 bouteilles écoulées. Ce succès pousse l’entreprise à envisager de nouvelles embauches pour soutenir sa croissance. Une autre évolution majeure est en cours : la commercialisation des bières en fûts, une étape stratégique pour élargir leur présence sur le marché.

Une nouvelle création pour le printemps : La Blanche

Les amateurs de bières artisanales seront ravis d’apprendre que Destral s’apprête à lancer une toute nouvelle recette : La Blanche. Entièrement élaborée par Julien, cette bière aux notes acidulées promet de rafraîchir les palais cet été.

« La bière, c’est comme la cuisine : un mélange de passion et de partage. Pour créer La Blanche, nous avons fait goûter notre premier brassin à nos clients et amis, puis nous avons ajusté la recette. J’ai décidé d’y intégrer des écorces de citron bio pour apporter une touche acidulée qui renforce son côté rafraîchissant. » détaille le brasseur.

Cette année 2025 s’annonce charnière pour la brasserie, qui maîtrise désormais ses propres créations et entend développer son offre en fûts. Pour ce faire, elle prévoit une collaboration avec le distributeur M. Pinelli, afin d’accélérer son expansion.

Un avenir prometteur pour Destral

La brasserie ariégeoise continue de se faire un nom dans le paysage brassicole français. Forte de son expérience au Salon de l’Agriculture et des enseignements tirés du Concours Général Agricole, l’équipe Destral ne compte pas s’arrêter là et promet de belles surprises. Pour suivre l’évolution de la brasserie et découvrir ses nouvelles créations : www.destral.fr