«Promenons-nous dans les fermes» : le Pays d’Olmes ouvre ses fermes au public le 1er juin

Le dimanche 1er juin 2025, les producteurs et productrices du Pays d’Olmes invitent petits et grands à une immersion au cœur de leurs fermes, de 7h à 18h, à l’occasion d’une journée portes ouvertes riche en rencontres et en saveurs.

Des pauses déjeuner concoctées sur place par les agriculteur

Baptisé « Promenons-nous dans les fermes », cet événement gratuit propose un parcours gourmand et pédagogique à travers les exploitations agricoles locales. Au programme : balades, visites guidées, démonstrations, ateliers, repas fermiers et dégustations. Dès l’aube, les visiteurs pourront accompagner les éleveurs pour aller chercher les brebis au pré, assister à la traite, puis savourer un petit déjeuner fermier.

Tout au long de la journée, les curieux auront l’opportunité de visiter des mielleries, distilleries, brasseries, jardins de plantes médicinales ou encore exploitations de chanvre, vaches, chèvres et volailles. Des temps forts sont également prévus avec des ateliers autour des plantes, des démonstrations de fabrication de sirops ou de tissage, ainsi que des balades accompagnées d’ânes.

Les pauses déjeuner seront l’occasion de goûter aux recettes concoctées sur place par les agriculteurs, comme à Lesparrou où un repas aux saveurs sauvages élaboré avec le concours de l’ancien chef de Créamundo sera proposé, ou encore à Raissac avec un menu autour du veau. Une belle occasion pour découvrir un patrimoine vivant, soutenir l’agriculture locale et partager un moment convivial en pleine nature.

LE PROGRAMME

7h – Au lever du jour : immersion chez les éleveurs

La Ferme Rabot (Roquefixade) : Balade matinale pour aller chercher les brebis au pré, traite, et petit déjeuner fermier (6 €, sur réservation).
Visite à 7h, reprise à 15h30 pour la rentrée à la bergerie et un goûter fermier (6 €).

Matinées découvertes : plantes, abeilles, limonade, chanvre…

• Un peu, beaucoup, passion & plantes (Lesparrou) : visite du jardin de plantes médicinales et du séchoir, dégustation de vinaigres artisanaux. (Visites à 9h, 15h et 16h – Repas végétarien à 12h- 25 €, sur réservation)
• Le Rucher d’Esclarmonde (Lavelanet) : visite du rucher, de la miellerie et dégustation de miels (réservation obligatoire), À 10h et 14h30 – durée : 2h.
• La Limonade de Fontestorbes (Bélesta) : visite de la limonaderie et dégustation de sodas artisanaux. À 10h, 11h30, 16h et 17h30 – durée : 1h.
• La Forêt Enchanvrée (Lesparrou) : découverte de la culture du chanvre, démonstration du teillage et travail de la fibre. Visites à 10h et 11h – durée : 30 min.

Ferme et élevages au programme

• GAEC de Peychou (Raissac) : visite de l’élevage de bovins, brebis, volailles, et repas fermier à 12h (25 €, sur réservation).Visites à 10h30 et 14h30.
• Escap’Ânes (Roquefixade) : départ à 14h : balade avec les ânes jusqu’à la Ferme Rabot, découverte de l’élevage et goûter.
• Au Mohair des Alpy (Fougax-et-Barrineuf) : visite de l’élevage de chèvres angora et laitières, atelier de fabrication de remèdes à base de plantes, 14h : visite – 15h : atelier – 16h30 : nouvelle visite.

Boissons locales à déguster

• Le Grand Bison (Lavelanet) : visite de la brasserie artisanale et dégustation de bières. À 14h, 15h30 et 17h – durée : 1h30.
• La Distillerie du Sud (Carla-de-Roquefort) : visite de la distillerie, dégustation de gin, vodka, brandy. À 14h30, 16h et 17h30 – durée : 1h.

Repas fermiers : réservez vite !

• À Lesparrou (chez Cathy Tisseyre – Aiguillanes) : menu aux plantes sauvages : falafels, truite bio, sherbet, rhubarbe-fraises – préparé avec Nicolas Kersting et Mirella Gysen (ex-Créamundo). Réservation au 06 42 45 97 07
• À Raissac (GAEC de Peychou) : Charcuterie de veau, pièce de veau en sauce, flan de légumes, chocolat liégeois. Réservation au 06 07 54 20 29 ou 06 88 16 45 10

Tout au long de la journée : dégustations, ventes de produits fermiers, animations, démonstrations… Le tout dans une ambiance chaleureuse, accessible à tous, même en cas de mauvais temps.

Infos, carte interactive et réservations sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr