L’entreprise familiale est née ainsi, juste au pied du château de Foix, dans une maison construite au 16e siècle, l’hôtel de Séré-Treville. Dans cette demeure historique, située au cœur de la vieille ville, est née l’idée de créer des produits d’exception.
Les Descouens, exploitaient la petite ferme des Bouchettes, à flanc de montagne, entre Lacourt et Encourtiech.
Ingénieur agronome de formation, le fondateur connais bien la filière agricole occitane de par son ancien métier de dirigeant au Crédit Agricole.
