Depuis mardi 14 octobre, la boulangerie Feuillette a ouvert ses portes à Carcassonne. À la tête de cette nouvelle adresse gourmande, deux cousins originaires de Perpignan, Élodie et Jérôme. « L’année dernière, nous avons découvert la boulangerie Feuillette à Perpignan lors d’une soirée entre cousins et cousines. Jérôme en est tombé amoureux et a tout de suite fait une demande de franchise. L’aventure a commencé là. », sourit Élodie.
Une ouverture record
Le succès ne s’est pas fait attendre. « Nous avons connu une très grosse ouverture. Le premier jour, nous avons préparé 850 pâtisseries, 1 000 le lendemain. Et nous n’en avons pas eu assez », précise Jérôme. Avec une équipe d’une quarantaine de salariés, la boulangerie Feuillette de Carcassonne propose une large gamme de produits sucrés et salés, brioches feuilletées, oursons en guimauve, gâteaux inspirés du macaron, ou encore fougasses.
Des produits de saison
« Nous avons cru au concept et aux produits. Nous sommes fiers de ce que nous proposons, et nous avons que des bons retours. » La carte est renouvelée deux fois par an, au rythme des saisons. « Nous voulons proposer des produits de qualité, alors nous nous adaptons aux produits de saison. », détaille Élodie. Portés par l’enthousiasme des premiers jours, Élodie et Jérôme ont pour projet de « développer plusieurs boutiques Feuillette, notamment une seconde à Carcassonne, et une autre dans le bassin narbonnais. »
Pour information la boulangerie Feuillette est ouverte du lundi au dimanche de 6 heures 30 à 20 heures au centre commercial de Rocadest au 19 rue Joséphine Baker à Carcassonne.
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