Retour du Salon de l’Agriculture 2025 : l’excellence ariégeoise récompensée et saluée

Salon de l’Agriculture : les producteurs ariégeois à l’honneur @PHOTO SL

Vendredi 16 mai, les éleveurs, producteurs et artisans ariégeois ayant participé à l’édition 2025 du Salon International de l’Agriculture (SIA) ont été mis à l’honneur lors d’une cérémonie conviviale organisée au Domaine des Coteaux d’Engraviès, à Vira. L’événement, à l’initiative du conseil départemental de l’Ariège, de la chambre d’agriculture et de la préfecture, a permis aux participants de prolonger un instant l’effervescence parisienne.

Un palmarès gourmand pour le terroir ariégeois

L’Ariège a brillé au Salon avec un total de cinq médailles attribuées à ses produits du terroir. À la tête de ce palmarès, une médaille d’or pour la tomme « Le Petit Brebis », issue des Fromageries Occitanes Samortein (Sodiaal).

« Nous sommes une petite structure, sans doute les derniers fromagers à encore produire à Samortein et affiner sur planche, ce qui devient rare », ont souligné les artisans, également récompensés d’une médaille d’argent pour leurs fromages affinés aromatisés aux fleurs séchées.

Trois autres médailles d’argent sont venues saluer l’excellence locale :

• André Cazaux pour son jambon sec supérieur non fumé,

• Les Délices Cochons (SARL) pour leur pâté de tête supérieur,

• La Maison Jougla pour sa confiture de mirabelles.

Enfin, une médaille de bronze a été attribuée à Commendes et Fils pour leur pâté de tête.

Des éleveurs et des animaux distingués

Le concours bovin a lui aussi mis à l’honneur le savoir-faire ariégeois. Patrick Respaud a décroché une 2ᵉ place avec son bœuf Paradis (Label rouge Gascon), et une 5ᵉ place avec Raffut.

« Cette médaille nous permet une meilleure valorisation auprès des bouchers. C’est tout un circuit qui en profite. Et cette année, il y avait une belle ambiance, beaucoup d’échanges, moins de tensions », a confié l’éleveur.

Sébastien Pujol a pris la 3ᵉ place avec Trésor de Ségura, dans la catégorie bœuf de moins de 4 ans (race bazadaise), tandis que Morgane Boutin a terminé 15ᵉ avec sa jument castillonnaise, Laouzeta de Leyne.

Le lycée agricole de Pamiers salué pour son dynamisme

Les autorités ont unanimement salué l’engagement des exposants ariégeois.
« On a une identité forte, des produits qui font plaisir à voir et à manger. On monte à Paris avec vous et pour vous, mais sans vous, rien ne serait possible », a déclaré Christine Téqui, présidente du conseil départemental.

Philippe Lacube, président de la chambre d’agriculture, a mis en avant la cohérence entre l’agriculture locale et les attentes sociétales :
« Notre territoire propose une agriculture propre, de qualité environnementale et gustative. C’est ce que le salon met en lumière. »

Simon Bertoux, préfet de l’Ariège, a lui aussi salué une mobilisation remarquable :
« Peu de départements valorisent leur production avec autant de fidélité à leur territoire. L’Ariège se distingue clairement. »

Enfin, une mention spéciale a été adressée au lycée agricole de Pamiers, dont les élèves ont été applaudis pour leur implication.
« Leur enthousiasme, leur capacité à expliquer, leur énergie… j’ai été bluffé », a confié Philippe Lacube. Pour rappel, durant neuf jours au salon, 20 ambassadeurs ariégeois ont animé le stand du département. Résultat :

• 215 000 euros de chiffre d’affaires cumulé,

• 1 912 « mammouths » récoltés — équivalents à 3 824 euros redistribués directement aux producteurs.